رمضان خلاص على الابواب
وطبعا احنا كل يوم نبدور نعمل ايه ونحضر ازى
وخصوصا لو فيه عزومه هكون معاكى خطوه خطوه
علشان مش نضيع وقت
أولا
" اقعدي مع نفسك "
شوفي يا ستي الاستعداد للعزومة بيكون قبلها بيومين بإنك بتقعدي مع نفسك كده وتشوفي عدد المعزومين قد إيه؟؟؟
وعلى الأساس ده بتحددي كمية الأكل اللي إنتِ هتعمليها
وخدي بالك إن لو كان عدد المعزومين قليل يعني مثلا 3 أفراد هيبقى عدد الأصناف قليل ومحدود...
لكن لو عدد المعزومين كبير هيبقى فيه تنوع في الأصناف المقدمة وده علشان ترضي جميع الأذواق...
ثانياً
" هاتي ورقة وقلم "
بعد ما حددتي عدد المدعوين للعزومة هاتي ورقة وقلم واكتبي قائمة بالأصناف اللي المفروض تكون موجودة على السفرة..
ودي نسخة من القائمة اللي ممكن إنك تعمليها في أي عزومة..
• أولا السلطات:
شوفي يا ستي المفروض يكون عندك على السفرة في أي عزومة نوعين من السلطات وليكن مثلا طبق سلطة طحينة وطبق سلطة خضراء.
• ثانيا الشوربة:
كفاية قوي في عزومة رمضان وجود نوع واحد من الشوربة خاصة كمان لو كان عدد المعزومين مش كبير.
• ثالثا اللحوم:
طبق اللحوم ده بيعتبر من الأطباق الرئيسية على السفرة علشان كده لازم يكون على السفرة في أي عزومة نوعين من اللحوم وليكن مثلا طبق بوفتيك لحمة وطبق فراخ مشوية.
• رابعا النشويات:
النشويات زي الرز أو المكرونة أو الرقاق أو المحشي وخدي بالك إن المفروض يكون على السفرة نوع واحد من النشويات.. يعني إما مكرونة أو رز، مش معقول الاتنين.
• خامسا الخضار:
كفاية قوي صنف واحد من الخضار على السفرة خاصة إن الإقبال على الخضار بيكون مش كبير قوي في العزومات.
• سادسا الحلويات:
أكيد لو عندك عزومة هتقضي وقت كبير جدا في عمل الأكل علشان كده اختاري الحلويات السهلة في التحضير أو اختاري الأصناف اللي ممكن إنك تعمليها قبلها بيوم...
زي البسبوسة أو أي نوع من الحلويات اللي بتتقدم باردة زي الآيس كريم..
ثالثا
" التحضير الفعلي للعزومة "
بعد ما جهزت قائمة بالأصناف اللي إنتِ ناوية تعمليها في العزومة عليكِ ببدء التحضير الفعلي للعزومة وخدي بالك إنك تحضري ده قبلها بيوم.
طبعا هتسألي نفسك دلوقتي وتقولي ازاي أحضر الأكل قبلها بيوم، كده الأكل يبوظ خاصة إن الجو حر...
شوفي يا ستي.. دي الحاجات اللي ممكن إنك تعمليها قبل العزومة بيوم:
1- العصائر ممكن إنك تعمليها وتحطيها في كوباية العصير وتحطيها في التلاجة أو تحطيها في أكياس
وتحطيها في الفريزر وتطلعيها قبل المغرب بخمس ساعات.
2- جهزي أدوات المطبخ بتاعتك زي "الصواني والأطباق والكوبايات والكاسات" واتأكدي من نظافتها بحيث إنها تكون جاهزة على الاستعمال.
رابعا
" يوم العزومة نفسه "
أكيد لو جهزتِ الحاجات دي زي ما قلنا ليكِ هتقومي يوم العزومة أعصابك مستريحة جدا
وهتبدئي في إنك تخرجي الحاجات اللي إنتِ جهزتيها من التلاجة وتسويها
وفي الوقت اللي الحاجة فيه بتستوي ممكن إنك تعملي السلطة.....
وخدي بالك إنك تحطي الأكل اللي هيستوي بدري في أواني حرارية علشان يفضل محتفظ بسخونته...
وبكده فعلا هتخلصي كل حاجة قبل أذان المغرب بساعتين وهتقدري تستقبلي ضيوفك وإنتِ أعصابك مستريحة قوي..
وما تنسيش نيتك فى كل عزومة..إفطار الصائم ثوابه كبير أوى ..وتفكرى الماما بالنية لو انتى مش شاطرة !
وكل سنة وانتى وضيوفك طيبين
الرئيسية 
الجمعة أبريل 19, 2013 12:57 am